Περιγραφή
Ο άνιθος (Anethi, Αγγλικά: Dill, Γαλλικά: Aneth).είναι μονοετές φυτό και ανήκει στην οικογένεια των Σκιαδοφόρων (Umbelliferae) και στο είδος Anethum graveolens .
Φτάνει τα 80 εκ. και διαθέτει κίτρινα μικρά άνθη, που εμφανίζονται τους καλοκαιρινούς μήνες. Ο βλαστός είναι κοίλος και γραμμωτός, η ρίζα γογγυλώδης και τα φύλλα πτερωτά – νηματοειδή.
Χρησιμοποιείται σήμερα ως πρόσθετο τροφίμων δίνοντας άρωμα και γεύση, στην αρωματοποιία και στην ποτοποιία.