Περιγραφή Ο ηλιόσπορος (Helianthi, Αγγλικά: sunflower) είναι ο σπόρος του ηλίανθου (Helianthus), που ανήκει στην οικογένεια των Σύνθετων (Compositae) ή Αστεριοειδών (Asteriaceae). Το σημαντικότερο είδος είναι ο Ηλίανθος ο ετήσιος (Helianthus annuus) με κοινή ονομασία Ήλιος.

Είναι μονοετές, ποώδες φυτό με πολύκλαδο βλαστό που φτάνει τα 5m και φέρει πολλά μικρά κεφάλια ενώ διαθέτει ωοειδή, οδοντωτά φύλλα.

Οι ωμοί άψητοι ηλιόσποροι θεωρούνται ιδιαίτερα ευεργετικοί σε περιπτώσεις βήχα, φαρυγγίτιδας, κρυολογήματος, ενώ ενδέχεται να έχουν ηρεμιστικές ιδιότητες, να βελτιώνουν την όραση και να ελαττώνουν τους πόνους των αρθριτικών.

Οι ηλιόσποροι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ψωμιού αλλά και σε ορεκτικά, γλυκά, σαλάτες, σούπες και μπισκότα ενώ από αυτούς παράγεται και το ηλιέλαιο.