Περιγραφή
Τα
μανιτάρια Boletus Edulis (γνωστά με τα ονόματα
Porcini στην Ιταλία, Cepe στη Γαλλία, Borovik στη Ρωσία, Steinpilz στη Γερμανία, Αγγλικά: Mushroom Portsini), ανήκουν στην οικογένεια των Μυκήτων (Polyporacea).
Τα μανιτάρια φύονται τόσο σε βιοτόπους με πεύκα και έλατα όσο και σε δάση με βελανιδιές.
Αποτελούν πηγή των βιταμινών του συμπλέγματος Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, παντοθενικό οξύ), σεληνίου, χαλκού, καλίου, ασβεστίου και σιδήρου.
Χρησιμοποιούνται φρέσκα είτε αποξηραμένα ως συνοδευτικά, γεμιστά, αλλά και κονσερβοποιημένα για σαλάτες.