ΙΣΡΑΗΛ

Το Κράτος του Ισραήλ είναι ένα μικρό, ανεπτυγμένο, κράτος της Μέσης Ανατολής.

Αξιοσημείωτος είναι ο μεγάλος όγκος παραγωγής αρωματικών φυτών  (culinary herbs) και βοτάνων στη χώρα του Ισραήλ.

Τα κυριότερα αρωματικά φυτά που καλλιεργούνται είναι: ο βασιλικός, ο δυόσμος, η ρίγανη , η δάφνη, το πράσο, το σχοινόπρασο, το εστραγγόν, ο άνηθος, το σέλινο, ο μαϊντανός, ο κρόκος, το σκόρδο, η ρίγανη και η μέντα.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τα αρωματικά φυτά δείχνουν οι φαρμακοβιομηχανίες και οι  βιομηχανίες καλλυντικών  αξιοποιώντας τα αιθέρια έλαια που παράγονται.

Σημαντική είναι η χρήση τους και στη βιομηχανία τροφίμων, έχοντας ως κύρια πηγή τα ξηρά φύλλα (δρόγες) από όπου παρασκευάζονται ροφήματα, ενώ παράλληλα χρησιμοποιούνται σε κονσερβοποιημένα προϊόντα, στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική.